Скидка на мидии действует на рыбных рынках «Москва — на волне» с 6 по 8 февраля

С 6 по 8 февраля на рыбных рынках «Москва — на волне» действует скидка 10% на мидии. Скидка распространяется на весь ассортимент в торговых залах и на доставку через партнерские сервисы. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

В продаже представлены мидии дикого вылова из северо-западной части Тихого океана. Их мясо отличается особой упругостью и естественной сладостью благодаря холодным водам и природным условиям обитания.

Также на рынках можно найти мидии из Баренцева и Черного морей.

«Черноморские мидии обитают на глубине от двух до 30 метров, закрепляясь на камнях, рифах и прибрежных сооружениях. Они растут при температуре от восьми до 22 градусов выше нуля и чувствительны к качеству среды, поэтому районы добычи строго контролируются», — рассказал поставщик Андрей Девятайкин, который привозит продукцию с обоих направлений.

Лучшим сезоном для вылова считается период с осени до ранней весны, так как в это время мясо становится более плотным и насыщенным. Основной способ добычи черноморских мидий — аквакультура. В море устанавливают специальные канаты, на которых моллюски развиваются в течение одного-двух лет. Такой подход позволяет обеспечить стабильное качество и безопасность продукта.

Мидии Баренцева моря живут в более суровых условиях. Они обитают в холодной воде при температуре от минусовых значений до плюс 12 градусов, выдерживают приливы и сильные течения. Из‑за низких температур их рост замедляется, благодаря чему мясо приобретает выраженную упругость и концентрированный вкус. Пик добычи также приходится на осенне‑зимний период, когда моллюски достигают наилучшей кондиции. Их добывают вручную во время отлива или с участием водолазов, при этом строго контролируя размеры и зоны вылова. Хотя холодная чистая вода снижает риск цветения и накопления токсинов, каждая партия мидий перед поступлением в продажу проходит обязательный лабораторный контроль.

Живую продукцию доставляют авиаперевозкой в течение суток после вылова. При наземной транспортировке применяются специальные системы с водой, в которых поддерживается температура в диапазоне от плюс четырех до плюс 12 градусов. Чтобы гарантировать стабильно высокое качество каждой партии, сортировку по размеру и качеству проводят прямо в цехах у места вылова.

«Мы внимательно контролируем весь путь — от добычи до прилавка. Важно, чтобы покупатель получил мидии в правильной кондиции: свежие, упругие и с ярким морским вкусом», — добавил Андрей Девятайкин.

Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы