«Московское долголетие» открывает набор на второй поток в «Школу бариста»

Проект «Московское долголетие» приглашает на второй поток курса «Школа бариста». Обучение начнется 20 марта и будет проходить раз в неделю в 11 флагманский центрах московского долголетия. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы. 

Наставниками курса снова станут эксперты Moscow Barista School. Они расскажут о сортах и степенях обжарки кофе, обучат работе с кофемашиной и кофемолкой. Участники освоят различные методы заваривания кофе — в турке, гейзерной кофеварке и воронке V60. Также они узнают секреты идеальной молочной пены и создания латте-арта. В отдельный блок программы войдет приготовление матча и какао. По завершении курса выпускники получат сертификат от Moscow Barista School. Записаться можно по ссылке.

Выпускники первого потока уже смогли применить свои знания на практике. 1 и 2 марта, в день рождения проекта «Московское долголетие» и Международный день бариста, они вышли на работу в кофейни сети «Шоколадница».

В течение нескольких часов опытные бариста старшего поколения готовили кофе, взбивали молочную пену, создавали латте-арт и обслуживали настоящих гостей. Все процессы проходили в реальных условиях с полной ответственностью за качество и скорость подачи напитков.

«Главной мотивацией прийти на курс "Школа бариста" для меня было желание научиться чему-то абсолютно новому. Каждое занятие включало теорию и практику, поэтому мы не только освоили разные способы приготовления кофе, но и узнали интересные факты о нем. Сегодняшний день стал для меня настоящим приключением. Мне удалось стать частью команды профессионалов, наставники помогали мне, объяснили, что смешивать, что добавлять. Для нас это было очень ответственно, потому что твой результат оценивали посетители кофейни», — поделилась участница проекта «Московское долголетие» Галина Журавлева.

Посетители поддерживали новых бариста, интересовались проектом и отмечали высокий уровень подготовки участников. Кофе, приготовленный москвичами старшего поколения, попробовал заслуженный мастер спорта России и призер Олимпийских игр фигурист Александр Энберт.

«Учиться нужно всю жизнь, и никогда не поздно начинать осваивать новое. Важно постоянно совершенствоваться, развиваться и двигаться вперед — это помогает сохранять ясность ума и бодрость. Сегодня одна из участниц "Московского долголетия" Галина приготовила мне прекрасный кофе. Еще недавно она просто любила этот напиток, а сейчас, пройдя специальные курсы и практику, стала настоящим специалистом. Теперь она может варить вкусный кофе не только для себя, но и для других ценителей. Было очень приятно встретить человека, который движется вперед, и, что самое главное, у него это прекрасно получается», — отметил Александр Энберт.

Для выпускников стажировка стала возможностью ощутить ритм современной кофейни, научиться работать в команде и убедиться в своих силах. Они отметили, что стажировка помогла им полностью погрузиться в рабочую атмосферу и применить новые знания и навыки. Курс также заставил их по-новому взглянуть на кофе: они стали внимательнее выбирать зерна, следить за процессом помола и температурой воды, экспериментировать с пропорциями и методами заваривания.

Для Елены Фоминой, участницы центра московского долголетия «Крылатское», стажировка в кофейне стала отличной возможностью применить свои знания на практике и по-новому оценить процесс приготовления кофе. Она особенно запомнила практические занятия, где научилась различным способам заваривания, включая альтернативные методы. Вернувшись домой, Елена начала использовать полученные знания и задумалась о приобретении рожковой кофемашины.

«Оказалось, что способов приготовления кофе гораздо больше, чем я представляла. Открыла для себя пролив через воронку, узнала, как во френч-прессе можно взбить молоко для капучино. Раньше варила кофе на глаз, не задумываясь о пропорциях. Теперь готовлю осознанно: понимаю, как вкус зависит от сорта, помола, соотношения воды и кофе. Мне нравится более мягкий, шоколадный вкус без лишней кислотности, и теперь стараюсь подбирать зерно именно под такие предпочтения. Близкие рады, что я прошла курс, и с удовольствием пробуют новые напитки», — рассказала женщина.

Лучших выпускников определили по результатам практических занятий в учебном центре сети кофеен. В этом центре участники оттачивали свои навыки на профессиональном оборудовании и в условиях, максимально имитирующих работу настоящей кофейни. По итогам испытаний эксперты выбрали 22 финалиста, чьи напитки получили наивысшие оценки за вкус и текстуру, а также которые уверенно обращались с оборудованием и быстрее других справлялись с заданиями.

Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы