Красная икра свежего вылова появилась на рынке «Москва — на волне»

На рыбном рынке «Москва — на волне» появилась свежая икра горбуши, нерки, кеты. В скором времени здесь можно будет приобрести и икру кижуча. Об этом сообщила пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы.

Как отметили в пресс-службе, лето — сезон для этого продукта, так как рыба семейства лососевых идет на нерест. Вылов, или путина, ведется у берегов Камчатки, Хабаровска и Курильских островов.

Из рыбы добывают икру, которую засаливают и упаковывают в специальные куботейнеры. Их вместимость составляет от 11 до 25 килограммов икры. От момента погрузки в самолет до фасовки на прилавках поддерживается оптимальная температура хранения — в среднем минус пять градусов.

Вся икра рыбного рынка «Москва — на волне» слабосоленая, что позволяет сохранить ее вкусовые качества.