Красная икра горбуши, кеты и нерки нового улова появилась на рыбных рынках «Москва — на волне»

На рыбных рынках «Москва — на волне» появилась красная икра нового улова: горбуши, кеты и нерки. Ее привозят с Камчатки и из Хабаровского края. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

Икра горбуши имеет нежный вкус, который подходит для разных блюд. Икра нерки отличается насыщенным вкусом с легкой горчинкой. Икринки горбуши ярко-оранжевые и размером три–пять миллиметров, нерки — красные и примерно такого же размера, а кеты — янтарного цвета и до семи миллиметров в диаметре. Она не горчит и считается самой соленой.

Вся красная икра на рынках «Москва — на волне» слабосоленая. Лососевых вылавливают в экологически чистых водах, соблюдая стандарты добычи и переработки. Икру сразу солят и упаковывают в контейнеры по 10–20 килограммов. При транспортировке поддерживается температура от −4 градусов до +6 градусов.

Красная икра лососевых популярна круглый год и часто используется в кулинарии. Ее можно добавлять в бутерброды, салаты, оладьи, драники, блины, фаршированные яйца, помидоры и запеченные баклажаны. Икра горбуши придает блюдам нежность, нерки — пикантность, а кеты — сочность.

Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы