Горожанам рассказали, как участники «Московского долголетия» отмечают День повара

В понедельник, 20 октября, в России отмечают День повара. В рамках проекта «Московское долголетие» кулинарные клубы стали центрами притяжения для активных участников, где приготовление блюд объединяет людей, вдохновляет их и помогает раскрывать новые таланты. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.

В столице для жителей старшего поколения открыто более 140 центров московского долголетия, расположенных практически в каждом районе. Эти современные и уютные пространства предлагают разнообразные занятия на любой вкус. Особенно популярны кулинарные студии, оснащенные всем необходимым оборудованием и посудой. В этих студиях участники готовят блюда, обмениваются рецептами и создают новые гастрономические традиции.

Уникальная особенность этих клубов заключается в том, что их возглавляют сами москвичи старшего поколения. Участники изучают блюда русской и мировой кухни, а также осваивают альтернативные варианты, такие как выпечка без глютена и вегетарианские рецепты. Они также знакомятся с искусством сервировки и основами сбалансированного питания.

Для некоторых людей кулинарные клубы становятся местом, где оживает история. По мнению Людмилы Клименко, историка и руководителя клуба «Завтрак на траве» в районе Капотня, она не просто учит готовить, но и занимается реконструкцией старинных русских блюд, адаптируя их к современным условиям.

«Всегда говорю своим ученицам: без знания истории нельзя понять, почему именно так готовили наши предки. Моя задача — показать, как можно возродить старорусскую кухню, сделать ее доступной для сегодняшнего дня. Например, мы готовили груздянку — пшено с солеными груздями, делали серые щи из зеленых листьев, крошево и колобок как в сказке. Это не просто готовка, а настоящее путешествие в историю России», — поделилась Людмила.

В центре московского долголетия в Капотне на мастер-классах собираются целые семьи — с детьми и внуками. Пожилые участники могут вспомнить старые рецепты, а младшие — узнать об истории через кулинарию. Особенно востребованы занятия, основанные на народных сказках: вместе с внуками они готовят блюда из «Лисы и журавля» или «Байки о щуке зубастой», превращая процесс приготовления пищи в настоящее театральное представление.

«Когда читаю, думаю, рассказываю, то чувствую, как продлеваю себе молодость. Ведь человек живет, пока он мыслит. И если голова работает — значит, все остальное приложится», — добавила Людмила.

Эта философия объединяет других лидеров и участников кулинарных клубов проекта. На каждом мастер-классе царит атмосфера творчества и взаимопомощи. Горожане делятся советами, пробуют блюда друг друга и рассказывают семейные истории. Многие ведут гастрономические дневники. В центре московского долголетия в Гольянове под руководством Энахат Багировой создали онлайн-сообщество кулинарных энтузиастов «Кулинарочка».

«Мы всегда на связи, обмениваемся фотографиями и рецептами, приглашаем друг друга в гости. У нас есть главное — дружба и взаимопомощь. А еще мы приходим семьями, с внуками, иногда даже мужья помогают на кухне. Для меня эти занятия — источник радости и вдохновения. Всегда говорю: кто любит готовить с душой, тот живет дольше и счастливее», — добавила Энахат.

Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы