Горожанам рассказали, какую сезонную рыбу можно приобрести на рынках «Москва — на волне»

В феврале в России открывается сезон трески, минтая, скумбрии, а также каспийской кильки и балтийской сельди (салаки). На рыбных рынках «Москва — на волне» жители города могут найти эти и другие виды рыбы в различных формах: соленой, консервированной, копчёной и свежемороженой. Об этом сообщили в пресс-службе Департамента торговли и услуг города Москвы.

Ассортимент рынков постоянно расширяется и обновляется, что обусловлено сезонностью. В настоящее время идет активный вылов ценной промысловой рыбы — трески. Покупатели могут выбрать свежемороженые стейки, тушки и спинки, а также знаменитую и очень полезную печень трески и консервы из ее икры. На прилавках также представлен настоящий деликатес — языки трески, которые нечасто можно найти в супермаркетах.

Февраль — это также сезон для минтая, близкого родственника трески. На рынках «Москва — на волне» можно приобрести эту рыбу в свежемороженом виде, в панировке, а также икру и печень минтая. Икра этого представителя тресковых не уступает по полезным свойствам икре самой трески, а в некоторых аспектах даже превосходит ее, например, она менее калорийна и более насыщена белком.

Скумбрия, выловленная в зимнее время, отличается высоким уровнем жирности — около 27%, но при этом не является калорийной. На рыбных рынках представлена скумбрия слабого посола, горячего и холодного копчения, а также свежезамороженная.

Консервированная каспийская килька — легендарный продукт, который входил в рацион советских космонавтов, — также доступна для покупки на рыбных рынках в Косино-Ухтомском и Митине. Здесь она представлена в различных вариантах: в собственном соку, томатном соусе и в виде шпрот.

Балтийскую сельдь, или салаку, богатую ретинолом, цинком, йодом, магнием и другими незаменимыми микроэлементами и витаминами, следует искать в отделах с копченой и соленой рыбой.