Игорь Бухаров

Игорь Бухаров, Президент Федерации рестораторов и отельеров России:

Торт «Москва» может появиться в ресторанах и магазинах столицы, как только городские власти зарегистрируют соответствующий бренд и создадут правовую базу для его использования. 

В ресторанах и магазинах торт может появиться. С подобной инициативой к нам уже обратились из Департамента торговли и услуг Москвы. Но есть юридические сложности: можно ли торт продавать под названием «Москва» и какие допустимые изменения можно вносить в рецепт. Когда такой бренд будет зарегистрирован правительством города, будет создана соответствующая правовая база для его использования. Если они сделают его использование еще и общедоступным, то можно будет заняться его продвижением и популяризацией.

Торт «Москва» может стать очень популярным в столице, как и ряд аналогичных «географических» кондитерских изделий. В Москве традиционно пользовались популярностью известные торты: в ресторане «Будапешт» – «Вацлавский торт», в ресторане «Прага» – «Пражский», в кондитерском цеху гостиницы «Украина» – «Киевский», и все делали «Птичье молоко».