Вадим Прасов

Вадим Прасов, Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров:

Москва выпустила постановление, существенно изменившее правила открытия летних кафе в городе. Такие заведения запретили размещать в 10-метровой зоне от остановок наземного общественного транспорта. Проект постановления, разработанный департаментом торговли и услуг в феврале, регламентировал открытие летних кафе на стилобатах, верандах, балконах и на крышах домов, которые находятся как в государственной, так и в частной собственности.

Между тем кроме «разрешительных» пунктов в постановлении остался ряд «запретительных». В частности, летние кафе нельзя размещать в 10-метровой зоне от остановок общественного транспорта.

Лишиться возможности иметь летнее кафе из-за новых правил могут несколько десятков заведений. При этом большинство запретов я считаю вполне логичными.

Если летнее кафе открыто при заведении, которое находится на втором этаже и не имеет своего входа, официанты будут нести блюда по общей лестнице, а это не очень приятно посетителю, потому что он не знает, что за люди по ней ходят и чем они болеют.

Поскольку процедура получения разрешения в 2012 году была упрощена, главным сдерживающим фактором являются особенности городской среды.

Если заведение расположено, условно, в бетонной коробке или в не очень чистом и ухоженном дворе, его хозяин понимает, что летнее кафе в таком месте вряд ли привлечет много посетителей.