Татьяна Шленская

Татьяна Шленская, Профессор Московского госуниверситета технологий и управления им. К.Г. Разумовского:

Московские власти объявили тендеры на поставку питания для образовательных учреждений на 2013-2015 гг. - на общую сумму порядка 20 млрд рублей. В требованиях к поставщикам желания протестующих родителей учтены лишь частично. Зато поставщиков еды для школ и детсадов Москвы впервые станут выбирать на конкурсах, а не аукционах - низкая цена не будет единственным определяющим фактором победы.

Из рациона убрали искусственные витаминные добавки. Я подчеркиваю, что в продуктах промышленного производства нет ничего страшного. Главное, чтобы они были высокого качества и с хорошим составом.

Главное достоинство нового меню в том, что из него полностью исключены искусственные добавки витаминов. Именно они и вызывали аллергию. Теперь мы оставили только те витамины, что присутствуют в самом продукте.

Также, не допускается использование искусственных подсластителей, консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса и прочих ненатуральных пищевых добавок.

Тендер подразумевает поставку как готовых блюд, так и продуктов питания и полуфабрикатов - на их базе повара образовательных учреждений будут готовить еду для учеников.