Главная  /   Анонсы  /   11 января - 11 февраля 2021 года - фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество»
23 июня 2021, среда, 06:11

Анонсы

29 января 2021 11 января - 11 февраля 2021 года - фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество»

11 января - 11 февраля 2021 года - фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество»

Фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество» пройдет в 2021 году в очно-дистанционном формате. сообщила пресс-служба Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы. Попробовать свои силы в гастрономических конкурсах фест​иваля смогут как будущие кулинары, так и все желающие.

Организатором 14-го Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество», который пройдет с 11 января по 11 февраля 2021 года, традиционно выступает некоммерческое партнерство «Центр Возрождения Традиций» при участии религиозной организации «Данилов ставропигиальный мужской монастырь Русской Православной Церкви (Московский Патриархат)». Партнерами по организации гастрономического фестиваля выступили Ассоциация кулинаров «Вкус Мира Рус» и ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности». Фестиваль проходит при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы, Московского отделения  Императорского Православного Палестинского Общества  (ИППО), Представительства Республики Сербской в Российской Федерации, Международного союза общественных объединений «Российская ассоциация международного сотрудничества» (РАМС), Ассоциации отраслевых союзов АПК (АССАГРОС), Движения «Русь православная», Центра Международного сотрудничества «Русско-сербский диалог», Греческого культурного Центра, Института сербского языка и коммуникаций БГТУ им. В.Г.Шухова, ГБУ ДО Центра творчества «На Вадковском», Православного женского журнала «Славянка».

Целью проекта является повышение кулинарного мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы с использованием инновационных методов и интернет-технологий.

В соревнованиях фестиваля примут участие команды из России, Республики Болгария, Республики Сербия, Республики Сербской и Республики Казахстан. Учреждение социальной защиты, Центр реабилитации инвалидов «Даун синдром центр» из города Баня-Лука посвящает это соревнование сестрам Татьяне и Милане Гаич, девушкам, страдающим от болезни Лафора.

Фестиваль будет проводиться по двум направлениям: профессиональное и «Моя семья».

В профессиональной программе фестиваля примут участие студенты, представители средних профессиональных учреждений, вузов, образовательных комплексов, школьники, представители и преподаватели светских общеобразовательных школ, православных школ, образовательных комплексов и преподаватели колледжей сферы услуг.

В рамках профессионального направления студенты и школьники будут показывать свое командное мастерство в следующих номинациях:

- «Тесто». Рождественские пряники: выпечка (на конкурс предоставляются два пряника с разными начинками) и декор (один пряник оформляется с использованием декоративных элементов одного из народных промыслов (например, Гжель, Палех, Жостово и т.д.), второй – в стиле арт-дизайн XXI века).

- «Видео». Презентация сервированного рождественского стола образовательным учебным заведением в традициях своего региона. Старинные рецепты блюд приветствуются.

В индивидуальных соревнованиях свои умения и знания покажут студенты и преподаватели, которые представят на суд жюри рождественскую выпечку в виде подарка. Задача перед соревнующимися стоит нелегкая: они выступают и как повара-кондитеры, и как декораторы.  Им предстоит не только сделать несколько видов разнообразной рождественской выпечки, но и оформить ее.

Вся выпечка будет готовиться в заочном формате «Домашнее задание» и будет представлена на суд профессионального жюри, которое после дегустации определит победителей. Жюри оценит вкус, внешний вид, сложность исполнения, оформление, креативность, следование традициям и в целом авторские идеи.

В состав жюри войдут специалисты НИИ хлебопекарной промышленности, кулинарных ассоциаций, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры, представители СМИ.

Конкурсные работы будут приниматься в ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» с соблюдением санитарных требований. На конкурс команды представляют два пряника, технологическую карту (старинные и региональные рецепты приветствуются) и фото работы. Индивидуальные участники представляют свои работы с технологическими картами рождественской выпечки и фото.

Итоги соревнований будут размещены на интернет-ресурсах Центра Возрождения Традиций: на официальном сайте, на страницах Facebook и Instagram 19 февраля 2021 года в 14:00.

Если эпидемиологическая обстановка позволит, награждение победителей будет проходить в очном формате.

Работы в номинации «Видео» выкладываются самостоятельно учебным заведением на своей странице в социальной сети Instagram под хэштегами #ВидеоРождество #14РождественскийФестиваль #ВозрождаемТрадиции #ВкусМираРус. Приветствуется любой художественный подход: анимация, костюмированная презентация, использование исторической составляющей, музыкальное сопровождение. Главное – суметь донести информацию до зрителя за 60 секунд.

Номинацию будет оценивать профессиональное жюри. Также будет выбран победитель путем народного голосования (максимальное количество лайков под видео). Критерии оценки: историческая достоверность, оригинальность, качество видео и аудио.

В семейной программе фестиваля могут принять участие все желающие независимо от возраста. Участники представляют на конкурс «Народный рождественский пряник» фото самостоятельно выпеченного и декорированного рождественского пряника (количество пряников не ограничивается). Семейное творчество приветствуется. Участник выкладывает фото конкурсной работы на своей страничке в социальной сети Instagram под хэштегами #НародныйПряник #14РождественскийФестиваль #ВозрождаемТрадиции #ВкусМираРус.

В конкурсе устанавливаются следующие номинации:

1) «Детский пряник» – возраст индивидуальных участников до 16 лет;

2) «Взрослый пряник» – возраст индивидуальных участников от 16 лет и далее без ограничений;

3) «Семейный пряник» – семейная команда.

Работы участники выкладывают на своих страничках в социальной сети Instagram с 00:00 11 января до 23:45 11 февраля 2021 года. Организаторы конкурса определяют победителя путем подсчета лайков. Победит тот, кто наберет наибольшее количество лайков.

Контактная информация: +7 (925) 772-36-14, v_vkus@mail.ru Анна Карпинович.

фото: РИА Новости/Антон Денисов